Rwanda - Muzo
| Farma | Muzo Washing Station |
| Oblast | Gakenke, Northern Province |
| Nadmořská výška | 1570 - 2200 m.n.m. |
| Odrůda | red bourbon |
| Zpracování | promyté |
| Chuť | marcipán, mandarinka |
| Pražení | espresso |
Rwanda dnes patří mezi nejstabilnější země v regionu, a to nejen díky své rostoucí ekonomice, ale také díky jedinečnému přístupu k genderové rovnosti.
Zpracovatelská stanice Muzo má dlouhou tradici v pěstování a zpracování výběrové kávy. Členové místní kooperativy se v roce 2014 stali vítězi prestižní soutěže Cup of Excellence a vysoké hodnocení získávají pravidelně i v dalších soutěžích.
Kooperativa podporuje farmáře prostřednictvím široké škály vzdělávacích, finančních a agrikulturních programů, což přispívá nejen ke kvalitě kávy, ale i k udržitelnému rozvoji místních komunit.
Pro ženy farmářky nabízí kooperativa speciální program, do kterého se mohou zapojit i ženy ze sociálně znevýhodněných skupin. Plánem je zpracovávat a prodávat kávu pocházející z rodin vedených ženami odděleně. Tento přístup pomáhá ženám, které čelí podobným výzvám, a zároveň posiluje jejich společenské postavení a ekonomickou soběstačnost.
Během sklizně jsou kávové třešně pečlivě sbírány ručně, což zajišťuje výběr jen těch nejkvalitnějších plodů. Po sesbírání jsou třešně odslupkovány a následně fermentovány po dobu 12 hodin. Následný osmihodinový proces promývání dodává výsledné kávě čistotu a jasnou chuť.
Závěrečná fáze – sušení – probíhá na afrických postelích a trvá 93 dní. Tento prodloužený proces, výrazně delší než obvyklé sušení, je podle farmářů klíčem k zachování bohaté chuti kávy a její delší čerstvosti.
