Mexiko - Pilhuatepec
- Novinka
| Farma | Regional Select |
| Oblast | Veracruz |
| Nadmořská výška | 1100-1400 m.n.m. |
| Odrůda | Bourbon, Typica, Mundo Nuovo |
| Zpracování | promyté |
| Chuť | earl gray, jablko |
| Pražení | filtr |
Tento lot z programu Regional Select reprezentuje autentický charakter mexického regionu Veracruz. Právě zde, v kolébce mexického kávovnictví, vznikají díky sopečné půdě a specifickému vlhkému klimatu kávová zrna s výjimečně čistým a vyváženým profilem. Tato káva je pečlivě sestavenou směsí mikrolotů od vybraných drobných pěstitelů a prošla tradičním promytým zpracováním. Po precizním vytřídění zralých třešní následovalo mechanické odstranění dužiny a řízená fermentace v tancích po dobu 12 až 24 hodin. Celý proces završilo šetrné sušení na betonových terasách trvající 8–14 dní, dokud zrna nedosáhla ideální vlhkosti pro export.
V Pikole klademe důraz na budování dlouhodobých a transparentních vztahů s importéry, což je pro nás základním předpokladem pro udržení špičkové kvality. Káva, kterou jsme získali díky spolupráci s Café Imports, je toho skvělým příkladem. Tato společnost v regionu Veracruz dlouhodobě investuje do vzdělávání farmářů a poskytuje jim technickou podporu i lepší přístup na světové trhy. Díky tomuto partnerství můžeme garantovat plnou dohledatelnost původu každého zrna. Zároveň společně přispíváme k ekonomické stabilitě místních komunit a podporujeme udržitelné zemědělské postupy, které chrání budoucnost kávového průmyslu v Mexiku.
