tel. +420 776 651 452 | pikola@kafepikola.cz

Doprava zdarma nad 1.000 Kč

Kostarika – Limitovaná edice

450,00  vč. DPH

filtr

Farma: Don Eli
Oblast: Tarazzu
Nadmořská výška: 1800 m.n.m.
Chuťový profil: ananas, griotka
Odrůda: Catuai
Zpracování: Anaerobické

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Tato unikátní káva pocházející z majestátních hor Tarazzu v Kostarice byla pořízená od rodiny Montenero. Carlos, jenž nám byl představen přes kamarádku Kristýnu Smudovou nás okouzlil způsobem, jakým přistupuje k pěstování kávy a rozvoji komunity. Díky Kristýně se nám povedlo dostat k této limitované edici a zároveň vytvořit první přímý obchod s farmářem.

Jacob, který je správcem zpracovatelské stanice Don Eli, nechal po opláchnutí kávových třešní fermentovat kávu v uzavřených nádobách po dobu 144 hodin. Poté přemístil kávu na sušící plochy nazývané africké postele, kde je následujících 22 dnů pravidelně míchal pro konzistentní prosychání na požadovanou finální vlhkost