Káva pochází z oblasti Anserma, ze západní části regionu Caldas v Kolumbii. Je to oblast s dlouholetou tradicí pěstování kávy. Na produkci se podílí 2083 farmářů, kteří jsou součástí sdružení a pěstují kávu vynikající kvality. Spolupráci jim umožnila využívat nové technologie a začít experimentovat s naturálním zpracováním kávy.