Diego Samuel Bermudez je mladý 34 letý farmář z oblasti Cauca z města Bolivar. Posledních 13 let svého života doslova věnoval pěstování kvalitní kávy. Snažil se pochopit a naučit vše potřebné o procesech produkce nejkvalitnější výběrové kávy plné unikátních chutí. V úzkém rodinném kruhu na farmě pracuje Samuel se svou ženou, dvěma bratry a dvěma dcerami.

Vytvořili vlastní laboratoř, kde se naučili kávu nejprve pražit, degustovat a nyní zde zkouší experimentovat s procesy fermentace. Každý proces á speciální protokol, který jim pomáhá rozeznávat a pojmenovávat dílčí rozdíly.

Od roku 2015 díky těmto postupům získala rodinná farma Villa Espreranza – Paraiso několik významných ocenění.

Farma leží v nadmořské výšce 1700 m.n.m. a pokrývá 27 hektarů půdy osázené odrůdami Castillo, Colombia, Caturra a Geisha. Zaměřují se zde především nevyužitý technologií v kritických částech procesu pěstování a zpracování kávy

Kávy z této farmy můžete najít u několika českých pražíren, kdy každá nabízí jiný lot a zpracování. Tato káva je opravdu vyjímečná a jsme rádi, že ji můžete ochutnat také v našem podání.