Farmář Benedicto Puentes se do světa výběrové kávy vrhl opravdu po hlavě, navíc je extrémně činorodý, a tak pořád vymýšlí nové a nové projekty. Každodenně se snaží zlepšovat již zaběhlé procesy na farmě svých rodičů Palma Roja a postupně hledá další pozemky, na kterých zakládá vlastní plantáže. 

Společně s rodinou také pomáhají místním farmářům dostat za kávu dobře zaplaceno, radí ohledně procesů na dalších farmách a nežádají za to téměř nic. Všechno to začalo tím, že už se Benedicto nemohl dívat na to, jak mají jeho sousedé špatné vyjednávací podmínky díky nedostatku informací. 

Káva od Benedicta Puentese je směsí odrůd Caturra a Castillo, kterou na farmě zpracovali promytou metodou s dvojitou fermentací. Po sklizni byly zralé třešně fermentovány 50 hodin, poté byly zbaveny slupky a následovala další fermentace po dobu 100 hodin v plastových pytlích. Poté byla káva promyta a sušena na střešní sušárně po dobu 15 dní.