tel. +420 776 651 452 | info@kafepikola.cz

Doprava zdarma nad 1.000 Kč

Kolumbie – Ana Lucia Urbano

espresso

Farma: 1.810
Oblast: Santa Rita, Pitalito, Huila
Nadmořská výška: 1700-1900 m.n.m.
Chuťový profil: rozinky, švestky, mléčná čokoláda
Odrůda: Caturra, Castillo Tambo
Zpracování: promyté

 

Tento produkt je momentálně nedostupný.

Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Ana Lucia Urbano pocházející z osady Santa Rita u městečka Pitalito je vášnivá a cílevědomá farmářka. Během 34 let práce s kávou se stala součástí několika skupin tvořených ženami-podnikatelkami. Společně s dalšími pracuje na rozšiřování vědomostí v oblasti pěstování kávy. Tato spolupráce pomáhá celé komunitě ve zlepšování ekonomiky místních projektů a k lepšímu zajištění rodin.

Tento sběr je směsí tradiční odrůdy Caturra a odrůdy Castillo Tambo. Druhá zmiňovaná je místní mutace odrůdy Castillo “objevená” poblíž obce Tambo v regionu Cauca před několika lety. Geneticky je téměř totožná, v chuti je lehce sladší než klasické Castillo.

Káva je zpracována tradiční promytou metodou, při které dochází k odstranění kávových třešní (slupek) promytím vodou ve mlýnek a až poté přichází na řadu sušení. Při zpracování je využito také metody tzv. floatingu, což v praxi znamená vyplavení méně kvalitních plodů pryč z produkce.