Tato cascara pochází z naturálně zpracované kávy z Kostariky. Po pečlivém ručním sběru se zralé třešně omyjí v čisté vodě a poté se rozloží k sušení na afrických postelích, kde se třešně často musejí obracet, aby se podpořilo rovnoměrné sušení. Po vysušení se káva skladuje po dobu 2 měsíců, než se loupe v suchém mlýnu.
Vysušené slupky jsou odstraněny a expedovány právě jako cascara.

Oblast: Kostarika Hacienda Sonora, oblast Grecia

Nadmořská výška: 1 300 m.n.m.

Příprava: 6-7 g cascary na 100ml vody o teplotě 97°C, louhovat 10 minut. 

Množství: 150 g