tel. +420 778 044 944 | pikola@kafepikola.cz

Aktuálně fungujeme jako výdejové okénko. Provozní doba se nemění. Objednávky předem na Pikola.sebou.cz

Doprava zdarma nad 500 Kč

Brazílie

220,00  vč. DPH

250g | espresso

skladem

Chuťový profil
sušené švestky, čokoláda, smetanové tělo

 

Praženo na espresso.

 

Oblast Sul de Minas 1180 m.n.m.
Odrůda Yellow Bourbon
Naturální zpracování

 

Kategorie: ,

Kávovou farmu Bandeira Branca založil v roce 2004 Thiagos Dutra. Vznikla za účelem výroby mléka, ale za poslední dekádu se tato oblast zemědělství stala tak náročnou, že se rodina v roce 2016 rozhodla začít pěstovat kávu a změnit tak od základu způsob obživy.

Thiago a jeho 3 dcery Simone, Maria a Katia prodali krávy i s veškerým vybavením, aby se mohli soustředit na pěstování kávy. Díky jejich mladistvé energii, péči a odhodlání byli schopní vypěstovat kávu ve výběrové kvalitě už v první sklizni.

Kávy na farmě jsou rozděleny podle odrůdy a jednotlivých lotů. Pěstují zde především odrůdu yellow bourbon, ale také catuai nebo topazio.

Kávy se po sběru rozprostřou na sušící stoly, kde se pod kontrolou suší 2 dny. Následně se po dobu 9 dnů dosušují ve speciálních boxech.

Po zpracování doručí rodina kávu do kooperativy Cocatrel. Katia, Simone a Maria jsou členkami sdružení Cafeina Womens, která je součástí kooperativy a podporuje přes 1154 žen farmářek v této oblasti.  Sdružení zajišťuje vzdělávání v oblasti pěstování, sklizně i obchodování.

Tato káva je ideální pro milovníky klasických chutí. Má téměř nulovou aciditu a díky naturálnímu zpracování vyniká její sladkost. Brazilská káva Bandeira Branca je vhodná především na přípravu espressa a je nejprodávanější kávou v naší kavárně Pikola.

Tuto kávu jsme vybrali ve spolupráci s našimi partnery Falcon Coffees. Brazílie je dlouhodobě světovou jedničkou v pěstování kávy. Průměrná produkce je neuvěřitelných 60 milionů pytlů zelené kávy ročně.