tel. +420 776 651 452 | pikola@kafepikola.cz

Doprava zdarma nad 1.000 Kč

Brazílie – Alessandro Hervaz

od 300,00 

espresso

Farma: Sitio Esperanca
Oblast: Minas Gerais, Mantiquiera de Minas
Nadmořská výška: 1000-1500 m.n.m.
Chuťový profil: čokoládový cheesecake, kiwi
Odrůda: Yellow Bourbon
Zpracování: naturální
Praženo na: filtr

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Alessandro začal pracovat s kávou od roku 1993. Na farmě Fortaleza se stará o kávovníky na rozloze pěti hektarů. Se svou rodinou a členy místní komunity se snaží o produkci naturální kávy vysoké kvality.

Od roku 2013 Alessandro začal oddělovat jednotlivé sběry a kávu nechal prosychat na vyvýšených plošinách postavených v terasách tak, aby káva mohla být v případě deště nebo silného slunečního záření zakrytá.V roce 2017 a 2018 se jeho káva umístila v národní soutěži Cup of Excellence mezi deseti nejlepšími kávami Brazílie.

V posledních několika letech se snaží pochopit vztah mezi kvalitou kávy a způsobem jak je zpracována. Alessandro má dvě dcery ve věku 10 a 17 které se snaží vést k cestě výběrové kávě a doufá, že si kávu oblíbí a že budou pokračovat v pěstování kávy jako další generace