Farma | La Ilusion, Rodrigo Albir Vilchez |
Oblast | Quisuli Arriba, Mosonte |
Nadmořská výška | 1600 - 1700 m.n.m. |
Odrůda | Red Catuai |
Zpracování | promyté |
Chuť | pomeranče v čokoládě, šípky |
Pražení | filtr |
La Ilusion, farma vlastněná Rodrigem Albirem Vilchezem od roku 2012, se nachází v nadmořské výšce 1600–1700 metrů v komunitě Quisuli Arriba, Mosonte, Nueva Segovia. Farma pěstuje odrůdy Catimor, Catuai, Maracaturra a Ovata na písčitohlinitých půdách s přírodní stínicí ochranou tvořenou lesními druhy, ovocnými stromy a banánovníky. Cafetos de Segovia byla založena v roce 2015 sestrami Anou a Marthou Albir Sotomayor a reprezentuje třetí generaci kávových farmářů.
Zrna jsou ručně sklízena a zpracována pouze z plně zralých kávových třešní. Po sběru následuje plavení a fermentace po dobu 24–36 hodin, a následně sušení na afrických postelích pod mikrotunely. Díky pečlivému zpracování je chuťový profil této kávy harmonický, s nádechem pomerančů, čokolády a jemné acidity, která dodává šálku svěžest a hloubku. Káva je ideální pro filtrovanou přípravu, kde vynikne její čistota a komplexnost chutí.
Tato káva je příkladem udržitelné produkce, kde je důraz kladen nejen na kvalitu, ale i na podporu místní komunity.
Máte dotaz na e-shop nebo pražírnu?
info@kafepikola.cz
Zajímá Vás aktuální nabídka našich kaváren nebo si přejete vytvořit rezervaci?
Naše kavárny
Odměňte se každý měsíc pravidelnou zásilkou z naší pražírny.
Kávové předplatné
Doprava zdarma
od 1 000 Kč
Jdu nakupovat