Kolumbie - Oscar Hernandez - espresso

  • Novinka
Farma Los Nogales
Oblast Bruselas, Huila
Nadmořská výška 1800 m.n.m
Odrůda Caturra
Zpracování dvojitá fermentace
Chuť pomeranč, mango
Pražení espresso

Vyberte balení:

520 Kč
vč. DPH

Další unikátní a naprosto skvělá limitka z farmy Los Nogales farmáře a našeho dobrého přítele Oscara Hernandéze. V kávě, která prošla hned dvojitou fermentací se můžete těšit na sladké a svěží tóny pomerančů a manga. Ochutnejte již nyní naši soutěžní kávu, se kterou bude bojovat naše Terezka o letošní titul Barista roku.

Charismatický farmář Oscar Hernandéz je třetí z generace farmářů, kteří pěstují kávu na jihu departamentu Huila, poblíž městečka Bruselas. Jeho otec, Ricaurte Hernandéz byl prvním z městečka Bruselas který vyhrál kolumbijský Cup of Excellence. Ricaurte “umístil” Bruselas a s ním i celý departament Huila na mapu výběrové kávy už v roce 2006. Jeho syn pokračuje v této tradici. Díky němu a jeho přístupu je farma Los Nogales centrem inovací a informací i pro všechny proaktivní farmáře v okolí.

Tento unikátní lot byl zpracován následujícími kroky:

  • Ruční selektivní sběr třešní, fermentace celých třešní
  • Promytí a zbavení floaterů, dezinfekce promytých třešní ozónem.
  • Tepelný šok o teplotě 80 °C po dobu 20 sekund, po němž následuje rychlé ochlazení studenou vodou po dobu 3 až 5 minut. 
  • Odslupkování třešní.
  • Vymačkání šťávy ze slupek a smíchání této tekutiny s odslupkovanými zrny ve fermentačních plastových sudech. 
  • Fermentace po dobu 120 hodin.
  • Sušení po dobu 15 dní.

 




Finca Los Nogales byla při naší návštěvě zjevením uprostřed krásné kolumbijské přírody. Oscar na farmě žije s celou rodinou. Jejich silný příběh a skvělá káva, která se zde pěstuje na 25 hektarech nás doslova dostala. Oscar je progresivní mladý farmář, který se rozhodně nebojí experimentů ve zpracování kávy. Zároveň to byla jedna z nejlépe vybavených a nejčistších farem, co jsme navštívili. Kávy z farmy Finca Nogales jsou vždy netradičním chuťovým zážitkem. Pojďte ji vyzkoušet.

Máte dotaz na e-shop nebo pražírnu?
+ 420 776 651 452
info@kafepikola.cz

Zajímá Vás aktuální nabídka našich kaváren nebo si přejete vytvořit rezervaci?
Naše kavárny

Doprava zdarma
nad 1 500 Kč
Jdu nakupovat

Nastavení ukládaní cookies

Používáme cookies k personalizaci obsahu a reklam, k umožnění funkcionalit sociálních sítí a k analýze provozu webových stránek. Informace o provozu a užívání webových stránek Vámi jsou sdíleny s našimi sociálními sítěmi, reklamními a analytickými partnery, kteří je mohou kombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které o Vás sesbírali při užívání jejich služeb.

Povolit vše
Vlastní

Vlastní nastavení cookies