Keňa - Kainamui AA
- Poslední šance
| Farma | New Ngariama Farmers |
| Oblast | Ngariama, Gichugu, Kirinyaga |
| Nadmořská výška | 1740 m.n.m. |
| Odrůda | Batian, SL28, SL34, Ruiru 11 |
| Zpracování | promyté |
| Chuť | rebarbora, rybíz |
| Pražení | filtr |
Zpracovatelská stanice Kainamui leží v oblasti Kirinyaga na svazích hory Mount Kenya. Spadá pod družstvo New Ngariama Farmers Cooperative Society, které sdružuje přibližně 1 800 drobných pěstitelů, z nichž zhruba třetinu tvoří ženy.
Každý z farmářů hospodaří na velmi malé ploše, průměrně méně než půl hektaru, a pečuje o přibližně 200 kávovníků. Družstvo se aktivně věnuje vzdělávání farmářů a zajišťuje školení ve spolupráci se zemědělskými odborníky. Kromě toho poskytuje i finanční podporu ve formě předfinancování nákladů na školné či zemědělskou produkci.
Tento lot byl zpracován promytou metodou, která je pro tuto oblast typická a umožňuje vyzdvihnout jasnost a čistotu chuťového profilu. Kávové třešně jsou ručně sbírány a poté zbaveny slupky. Následuje fermentace, během které je pečlivě sledováno, aby se chuť kávy mohla optimálně rozvinout. Po promytí se káva suší na slunci po dobu přibližně dvou týdnů, což přispívá k dosažení vyvážené a čisté chuti.
V Pikole klademe velký důraz na budování dlouhodobých vztahů s importéry, protože víme, jak důležitá je stabilní a transparentní spolupráce pro udržení kvality kávy. Společnost Cafe Imports v Keni aktivně podporuje přímé vztahy s farmáři a místními družstvy, což zvyšuje transparentnost a udržitelnost celého procesu. Díky této spolupráci můžeme zaručit plnou dohledatelnost kávy a přístup k inovativním přístupům v oblasti zpracování a obchodu.
