Indie - Harangal
- Super cena
| Farma | Harangal |
| Oblast | Madapur |
| Nadmořská výška | 1250 m.n.m. |
| Odrůda | SLN 6 |
| Zpracování | promyté |
| Chuť | perník, ořechy, čokoláda |
| Pražení | espresso |
Harangal Estate se nachází na vrcholu kopce Harangal s výhledem na přehradu Harangi v oblasti Madapur, v okrese Coorg na jihu Indie. Farma je snem pana Chengapy, který po odchodu z indického letectva toužil vlastnit vlastní plantáž. Společně se svým synem M. C. Kariappou začali postupně skupovat menší hospodářství, čímž krok za krokem vybudovali rozsáhlou kávovou farmu. Díky jejich odhodlání a vášni dnes Harangal Estate produkuje vysoce kvalitní a oceňovanou kávu. Tento lot byl zpracován promytou metodou, která je pro tuto oblast typická a umožňuje vyzdvihnout jasnost a čistotu chuťového profilu. Kávové třešně jsou ručně sbírány a poté zbaveny slupky. Následuje fermentace ve vodě po dobu 18 hodin, během které je pečlivě sledováno, aby se chuť kávy mohla optimálně rozvinout. Po fermentaci se káva suší na terasách přibližně osm dní, což přispívá k dosažení vyvážené a čisté chuti.
V Pikole se snažíme budovat dlouhodobé vztahy s importéry, protože víme, jak důležité je mít stabilní a transparentní spolupráci pro udržení kvality kávy. Káva, kterou jsme díky Chicas industry získali, je toho skvělým příkladem. Chicas Industry vyniká v několika klíčových oblastech, které mají zásadní vliv na zlepšení kvality kávy v Indii. Zaměřují se na podporu inovativních metod zpracování a vzdělávání farmářů. Díky nim měl Honza od nás z týmu možnost vycestovat na origin trip do Indie, kde navštívil farmu Harangal a setkal se osobně s farmářem Chengapou a jeho synem.
