Dripbag - Honduras Sindy Fortín

Sindy Fortín pochází z oblasti Copán v Hondurasu a navazuje na čtyři generace pěstitelů kávy ve své rodině. Na farmě Altos de Erapuca řídí produkci mikrolotu, který roste na úbočí hory Erapuca. Aby lépe porozuměla světu výběrové kávy, strávila čas v Evropě, kde poznala trh očima zákazníků a navázala přímou spolupráci s pražírnami i importéry zaměřenými na transparentnost a kvalitu. Po návratu založila projekt Emerga Coffees, jehož cílem je podpora producentů a jejich spravedlivý přístup k přímému obchodu.

Při sklizni se zaměřuje na ruční sběr dokonale zralých třešní s ideálním obsahem cukru. Ty jsou následně omyty, zapečetěny na 72 hodin do GreenPro pytlů pro dosažení kontrolované anaerobní fermentace a poté pečlivě sušeny na optimální vlhkost.

Právě tuto kávu jsme zabalili do praktických dripbagů, abyste si její výjimečnou chuť mohli vychutnat kdykoli a kdekoli — jednoduše, čistě a bez potřeby jakéhokoli vybavení.