Farma | Cocatrel Cooperativa |
Oblast | Tres Pontas, Minas Gerais |
Nadmořská výška | 900 - 1100 m.n.m. |
Odrůda | mix lokálních odrůd |
Zpracování | naturální |
Chuť | čokoláda, ořechy, datle |
Pražení | espresso |
Cocatrel Cooperative, založená v roce 1961 v Tres Pontas, se pyšní titulem druhé největší kooperativy v Brazílii, která sdružuje více než 6 000 členů. Naše spolupráce se soustředí na její specializovanou část, Cocatrel Direct Trade, jež se věnuje výběru a propagaci těch nejkvalitnějších káv. Směs „Castnas do Brasil“ pochází především z oblasti Carmo De Cachoeira a zaujme sladkým a krémovým profilem s tóny lískového oříšku. Všechny kávy této směsi musí splňovat přísné standardy kvality a dosahovat minimálně 83 bodů v cuppingu, což je zárukou špičkové chuti v každém šálku.
Kávy se suší v unikátních statických boxech o kapacitě 15 000 litrů, které jsou vybaveny ventilačními mřížkami pro zajištění optimální cirkulace vzduchu. Díky tomu zůstává teplota stabilně pod 40 °C. Během sušení se káva neotáčí, což umožňuje ještě intenzivněji vyniknout jejím chutím. Po usušení odpočívá 1–2 týdny, než pokračuje do další fáze zpracování. Tento tradiční a pečlivý přístup vytváří bohaté a ovocné chuťové profily, které překvapivě vybočují z klasické charakteristiky brazilských káv.
Máte dotaz na e-shop nebo pražírnu?
info@kafepikola.cz
Zajímá Vás aktuální nabídka našich kaváren nebo si přejete vytvořit rezervaci?
Naše kavárny
Odměňte se každý měsíc pravidelnou zásilkou z naší pražírny.
Kávové předplatné
Doprava zdarma
od 1 000 Kč
Jdu nakupovat